Чайні традиції та церемонії. Як все починалось...

Як же багато складено легенд про чай, але по цей час ніхто не знає які з них правдиві, а які ні. Люди відкрили чай близько п'яти тисяч років тому. Принаймні перші документи зі згадкою цього напою датуються саме цим часом. Але повернімося до легенд. Ми розповімо вам саму романтичну з усіх.

Дуже давно жив якийсь імператор Ян Ді. Він захоплювався лікарськими травами та міг присвячувати їм весь свій час. І в один жахливий день його отруїли. Все, що він зміг - це доповзти до куща, під яким і ліг вмирати. Це виявився кущ чайного дерева. Сік з чайних листочків капав імператору прямо в рот, що і врятувало йому життя.

Чайна церемонія в Китаї

Дарма що те, що чай з'явився дуже давно, кожен день в Китаї його почали пити зовсім недавно. Тривалий час чай був священним напоєм, який використовували тільки для релігійних і політичних подій. А раніше його і зовсім використовували виключно, як ліки. Деякі чайні традиції залишилися і зараз, але сама чайна церемонія спростилася.

Раніше в приміщенні, де проводиться церемонія не можна було заходити, заздалегідь не очистивши думки. Тільки в гармонії з собою людина зможе відчути всі особливості цього напою. Зараз також важливо, щоб церемонія проводилася в красивому приміщенні. Вважається, що батьком чаю є чайник, а матір'ю - вода. І воду ні в якому разі не можна кип'ятити, оскільки вона втрачає свою енергію і не зможе розкрити смак напою.

Перша заварка завжди зливається. Це зроблено для очищення чайних листочків від пилу. А далі чай заварюється невеликою кількістю води багато разів. Адже при кожному заварюванні, смак і аромат відкриваються по-новому. Китайці вірять, що надлишок привертає біду, а поміркованість - багатство. Саме тому наливається неповний чайник води. Під час церемонії заведено говорити тільки про чай і чайного бога. А всі важливі справи вирішуються після чаювання.

Японська чайна церемонія

До Японії чай завезли з Китаю. Їх чайні церемонії трохи схожі, але в порівнянні з китайською, японська церемонія більш витончена і духовна. Це цілий ритуал, якому притаманні певне місце, одяг, порядок дій і слів. І навіть пройшовши через століття сама церемонія особливо не змінилася.

Все починається із запрошення. Господар будинку заздалегідь надсилає запрошення гостям. У певний день всі приходять в будинок господаря в спеціальному вбранні. Перед початком церемонії гостей пригощають ароматизованої водою й обов'язково кожен омиває руки та рот водою з криниці. Це допомагає абстрагуватися від зовнішнього світу й увійти в будиночок для чайної церемонії умиротворення.

Спочатку всіх пригощають смачною їжею, за якою прийнято було обмінюватися поклонами. Це показує повагу гостей. Після прийому їжі, гості ходять по саду і повертаються в будиночок для продовження церемонії, де вже готовий чан з гарячою водою і весь необхідний посуд. Чай заварюється досить міцний. Одна чаша розрахована на три гостей, господар передає її по колу всім гостям. Все робиться розмірено і спокійно. Гості насолоджуються смаком чаю. Після закінчення церемонії в чан з гарячою водою наливається ківш холодної. Це символізує кінець. Гості дякують господаря і розходяться по домівках.

Чайні традиції Сходу - це щось одухотворене. ні в жодній іншій країні цей напій не має стільки прихильників, як в Китаї або Японії. Ще одна країна, де чаю відведено особливе місце - це Великобританія.

Англійські чайні традиції

У це важко повірити, але були часи, коли англійці не знали, що таке чай. Але в сімнадцятому столітті, коли Карлу Другому піднесли в подарунок висушені чайні листочки, цей напій підкорив спочатку знати, а потім вже і решта народу. Чай полюбили за зігрівальний і тонізувальний ефект.

Дуже цікаво як цей напій почала пити вся країна. Раніше чай обкладався величезними митами, тому його могли собі дозволити тільки дуже багаті люди. Але з огляду на, що простим людям протягом робочого дня потрібно було щось пити, все пили пиво, яке не тільки тамували спрагу, але і служило антисептиком. І ось тут виникла проблема, нація почала спиватися. Королю довелося прийняти закон, які знижував вартість чаю і забороняв пити алкоголь протягом робочого дня. Чаю в Англії п'ють багато.

Таких церемоній, як на Сході у них немає, але середньостатистичний англієць п'є чай не менше п'яти разів на день. Навіть попри те, що кава завоювала провідну позицію у світі за кількістю випитих чашок, в Англії чай завжди буде на першому місці.

Чайні традиції в США

В Америці заведено пити чай великими стаканами й найчастіше з льодом. Саме вони поширили по світу поняття освіжаючого чаю. Також американці дуже люблять чай в пакетиках. Такий чай ви можете замовити в будь-якому закладі.

Звичайно, особливих традицій чаювання в США немає, але вони подарували світу пакетований чай. Цей винахід спростило чаювання і розповсюдило любов до чаю по всьому світу. Можливо, все було б по-іншому, якби не так назване "Бостонське чаювання". Ця акція протесту стала одним з каталізаторів Війни за незалежність народу США. Хоча воєн була і неминуча, але вона сильно вплинула на розвиток чайної культури на теренах Америки.