Чайные традиции и церемонии. С чего все начиналось...

Как же много сложено легенд о чае, но до сих пор никто не знает какие из них правдивые, а какие нет. Люди открыли чай около пяти тысяч лет назад. По крайней мере, старейшие документы с упоминанием этого напитка датируются именно этим временем. Но давайте вернемся к легендам. Мы расскажем вам самую романтическую из всех.

Давным-давно жил некий император Ян Ди. Он увлекался лекарственными травами и мог посвящать им все свое время. И в один ужасный день его отравили. Все, что он смог - это доползти до куста, под которым и лег умирать. Это оказался куст чайного дерева. Сок с чайных листочков капал императору прямо в рот, что и спасло ему жизнь.

Чайная церемония в Китае

Несмотря на то, что чай появился очень давно, каждый день в Китае его начали пить совсем недавно. Длительное время чай был священным напитком, который использовали только для религиозных и политических событий. А ранее его и вовсе использовали исключительно, как лекарство. Некоторые чайные традиции остались и сейчас, но сама чайная церемония упростилась.

Раньше в помещении, где проводится церемония нельзя было заходить, предварительно не очистив мысли. Только в гармонии с собой человек сможет ощутить все особенности этого напитка. И сейчас важно, чтобы церемония проводилась в красивом помещении. Считается, что отцом чая является чайник, а матерью - вода. И воду ни в коем случае нельзя кипятить, так как она теряет свою энергию и не сможет раскрыть вкус напитка. Первая заварка всегда сливается. Это сделано для очищения чайных листиков от пыли. А дальше чай заваривается небольшим количеством воды много раз. Ведь при каждом заваривании, вкус и аромат открываются по-новому.

Китайцы верят, что избыток привлекает беду, а умеренность - богатство. Именно поэтому наливается неполный чайник воды.  Во время церемонии принято говорить только о чае и чайном боге. А все насущные дела решаются после чаепития.

Японская чайная церемония

В Японию чай завезли с Китая. Их чайные церемонии немного схожи, но по сравнению с китайской, японская церемония более утонченная и духовная. Это целый ритуал, которому присущи определенное место, одежда, порядок действий и слов. И даже пройдя через столетия сама церемония особо не изменилась.

Все начинается с приглашения. Хозяин дома заранее присылает приглашения гостям. В определенный день все приходят в дом хозяина в специальном одеянии. Перед началом церемонии гостей угощают ароматизированной водой и обязательно каждый омывает руки и рот водой из колодца. Это помогает абстрагироваться от внешнего мира и войти в домик для чайной церемонии умиротворенными.

Сначала всех угощают вкусной едой, за которой принято было обмениваться поклонами. Это показывает уважение гостей. После приема пищи, гости прогуливаются по саду и возвращаются в домик для продолжения церемонии, где уже готов чан с горячей водой и вся необходимая посуда. Чай заваривается достаточно крепкий. Одна чаша рассчитана на трое гостей, хозяин передает ее по кругу всем гостям. Все делается размеренно и спокойно. Гости наслаждаются вкусом чая. По окончании церемонии в чан с горячей водой наливается ковш холодной. Это символизирует конец. Гости благодарят хозяина и расходятся по домам. 

Чайные традиции Востока - это нечто одухотворенное. ни в одной другой стране этот напиток не имеет столько поклонников, как в Китае или Японии. Ещё одна страна, где чаю отведено особое место - это Великобритания.

Английские чайные традиции

В это тяжело поверить, но было время, когда англичане не знали, что такое чай. Но в семнадцатом веке, когда Карлу Второму преподнесли в подарок высушенные чайные листочки, этот напиток покорил сначала знать, а потом уже и остальной народ. Чай полюбили за согревающий и тонизирующий эффект.

Очень интересно как этот напиток начала пить вся страна. Раньше чай облагался огромными пошлинами, поэтому его могли себе позволить только очень богатые люди. Но учитывая, что простым людям в течении рабочего дня нужно было что-то пить, все пили пиво, которое не только утоляло жажду, но и служило антисептиком. И вот тут возникла проблема, нация начала спиваться. Королю пришлось принять закон, которые снижал стоимость чая и запрещал пить алкоголь в течении рабочего дня.

Чая в Англии пьют много. Таких церемоний, как на Востоке у них нет, но среднестатистический англичанин пьет чай не менее пяти раз в день. Даже учитывая, что кофе завоевал лидирующую позицию в мире по количеству выпиваемых чашек, в Англии чай всегда будет на первом месте.

Чайные традиции в США

В Америке принято пить чай большими стаканами и чаще всего со льдом. Именно они распространили по миру понятие освежающего чая. Также американцы очень любят чай в пакетиках. Такой чай вы можете заказать в любом заведении.

Конечно, особых традиций чаепития в США нет, но они подарили миру пакетированный чай. Это изобретение упростило чаепитие и распространило любовь к чаю по всему миру. Возможно, все было бы по-другому, если бы не так названое “Бостонское чаепитие”. Эта акция протеста стала одним из катализаторов Войны за независимость народа США. Хотя войн была и неизбежна, но она сильно повлияла на развитие чайной культуры на просторах Америки.