Чайний чемпіонат Tea Masters Cup Ukraine 2018

Tea Masters Cup - це міжнародні змагання між чайними майстрами з приготування, дегустації та презентації чайного напою. Це подія року в чайній індустрії. Захід, на якому можна заявити про себе, поспілкуватися з однодумцями, отримати унікальний досвід і побачити багато цікавого.

Мета чайного чемпіонату в Україні

Це не тільки показати свою майстерність і потрапити на світовий чемпіонат. Це в першу чергу, популяризація та розвиток чайної культури, щоб чай став напоєм No1 в нашій країні.

Категорії та правила Tea Masters Cup International

Змаганнях проходять в 4х номінаціях:

1. Майстерність приготування чаю

Учасник протягом 15 хвилин повинен продемонструвати мистецтво заварювання двох чаїв. Перший чай - це напій організаторів. Для цього етапу організатори надають кілька сортів чаю на вибір. Другий - це чай мастера, який учасник приніс з собою на чемпіонат. У цій категорії не допускається використання будь-яких добавок - тільки вода. Судді оцінюють смак, аромат, подачу напою, мистецтво і метод заварювання.

2. Майстерність чайної композиції

Учасник повинен протягом 15 хвилин надати суддям дві чайно-гастрономічні композиції - це чайний напій і одна або декілька закусок. Перша композиція повинна бути створена з однакових для всіх учасників компонентів. Друга - це авторська композиція, з власних інгредієнтів. Судді оцінюють здатність створити оригінальну подачу чайного напою.

3. Майстерність дегустації чаю

У даній категорії учасники в сліпу повинні визначити, як можна більше правильних зразків раніше продегустованих чаїв і компонентів до чаю.

4. Майстерність чайної міксологіі

У цій номінації учасник повинен приготувати та представити жюрі 2 напої на основі чаю. Це можуть бути, як гарячі, так і холодні коктейлі з додаванням фруктів, трав, ягід, алкоголю та інших домішок.

Tea Masters Cup Ukraine 2018

У національному чайному чемпіонаті кожен може спробувати себе у всіх номінаціях. А переможці представлятимуть Україну на світовому конкурсі.

Цього року національний кубок проходив у Дніпрі. Чайні майстри з усієї країни, шанувальники чайних церемоній та справжні гурмани відвідали це свято чаю. На якому царила затишна та привітна атмосфера на протязі всього часу.

Ми пишаємося що в 2018 році чайним чемпіоном в номінації «Майстерність приготування чаю» став Антон Квітка - співробітник компанії Basilur Tea Ukraine.

У минулому Антон працював бариста, тому він вирішив поділитися своїми знаннями і навичками та використати  їх в чайній індустрії. Для заварювання організаторського чаю він обрав «Пуровер V60». Для другого чаю було використано сифон та закис азоту, за допомогою яких Антон успішно продемонстрував холодний спосіб заварювання чаю. Він підкреслив, що при використанні гарячої води відбувається коливанням температури, чого не буде при холодному методі заварюванні чаю. Також, він зазначив, що при такому способі в чашку потрапляє менше дубильних речовин і кислот, що надає напою природну солодкість.

Під час свого виступу Антон розповів журі і глядачам про свій улюблений чай, який він вибрав для приготування «чаю майстра». Це цейлонський чай «Особливий» з колекції Острів Цейлону TM Basilur, вирощений в провінції Шрі Ланка недалеко від міст Деньяя і Галлі. За китайською класифікацією відноситься до червоних чаїв, а за ланкійською має маркування FBOP ex.sp. Буква "F" вказує на те, що в чаї містяться типси - це верхні бруньки на чайному кущі, які ще не розпустилися. Вони надають напою витончений медовий смак і делікатну терпкість.

Результат і сам виступ Антона вразили всіх суддів та глядачів. В цьому ви можете переконатися та подивитися відео його фінального виступу. Він наочно показав свої глибокі знання, навички та новаторські якості. Ми віримо, що його виступ у вересні на світовому чайному кубку, буде таким же яскравим та дивовижним. Наша команда пишається, що працює пліч-о-пліч з такими талановитими людьми, як Антон Квітка.

Якщо Ви небайдужі до смачного чаю - запрошуємо долучитися до нашого чайного руху. Підписуйтесь на наші соціальні мережі та стежте за новинами.

Давайте розвивати чайну культуру разом!