Кава в зернах illusion Peru Tesoro de Wari 1кг

Кофе Peru Tesoro de Wari – это удивительное сочетание фруктовой кислотности с легкой горечью темного шоколада. Он придется по вкусу ценителям классической мытой арабики.

Этот лот кофе переносится нас в историческое прошлое Перу. Вари была одной из важнейших доисторических культур Перу. Они поселились в горной долине Аякучо в центре страны. Главным местом культуры был город Вари, ныне огромная структура руин, занимающая около 15 квадратных километров.

Окруженные историей, магией, древними культурными артефактами и захватывающими видами, высокогорье вдоль Вилькабамбы является домом для группы мелких производителей кофе. Эти фермеры производят свой кофе в священном месте, где на протяжении веков была деятельность человека.

Процесс обработки:

Основной сбор урожая длится с июля по октябрь. Кофейную вишню собирают исключительно вручную, далее сортируют и отправляют на станцию обработки.


Зерно обрабатывают традиционным мытым способом: удаляют пульпу, далее ягоды ферментируют на протяжении 16 часов, после ферментации промывают и отправляют на сушку. Сушка длится в зависимости от погодных условий от 10 до 15 дней. После сушки парчмент отправляют на склады.

Перед отправкой на экспорт зеленое зерно проходит подготовку и сортировку.