БЕЗКОШТОВНА ДОСТАВКА при замовленні від 900 грн
  • 0 800 304 622Безкоштовно по Україні
  • ПН-ПТ з 9:00 до 17:00

Кава в зернах illusion Honduras Montecillos 1кг

  • Кава в зернах illusion Honduras Montecillos 1кг
Смак лимонні цукерки, груша, шоколадний трюфель, чорний шоколад
Баланс смаку щільне тіло зі стриманою цитрусовою кислотністю, глибоким солодким тілом та насиченою шоколадною гірчинкою
Склад кави 100% арабіка
Сорт зерна Гондурас
Висота зростання 1350-1550 м
Обробка зерна мита
Обсмаження еспресо
Упаковка упаковка із зип застібкою
Вага нетто 1 кг
Країна виробник Україна

Ця кава Honduras походить з  ферм департаменту La Paz в південно-західній частині Гондурасу поблизу заповідника Montecillos. Місцеві мешканці, називають цю територію «місцем каменю» через гірську місцевість із густими джунглями. La Paz має родючі ґрунти та помірний клімат. Кавові дерева тут отримують небагато сонячного світла, тому плодоносять в менших об’ємах, але, як правило, мають цікавіший та насичений букет, ніж кава з інших регіонів. Переважно вони зростають в тіні бананових пальм.


Montecillos став першою територією в Гондурасі, яка отримала статус  Origin Denomination. Цей статус на законодавчому рівні підтверджує високу придатність регіону до ведення  господарської діяльності.


Процес обробки


Збір врожаю припадає на лютий-березень. Весь процес збору є ручним та контрольованим аби отримати максимально якісну сировину для подальшої роботи. Важливо використовувати стиглі ягоди, тому їх ретельно перебирають та досортовують в резервуарах з водою.


На наступному етапі зерно очищають від м’якоті за допомогою спеціального устаткування — депульпатора.


Наступним кроком є завантаження депульпованого зерна в спеціальні тени для ферментації. Заливається вода, та процес ферментації триває 60 години. Коли підходить час ягоди промивають водою, та відправляють на досушку с спеціальні сушильні шафи. Сушка відбувається до моменту, поки вологість зерна не опуститься до 12-13 %.


Після всіх маніпуляцій зерну дають «відпочити» до 2-х місяців, аби стабілізувати вологість.

Написати відгук

Увага: HTML не підтримується! Використовуйте звичайний текст!
    Погано           Добре
  • Виробник: Illusion
  • Артикул: 0016001302
  • 1 100.00грн