Кава в зернах illusion Colombia Planadas Decaf 200г
| Смак | журавлина, солодкий крекер, какао |
| Баланс смаку | тіло середньої щільності, добре збалансований смак з насиченою солодкістю та кислотністю |
| Склад кави | 100% арабіка |
| Сорт зерна | Колумбія |
| Висота зростання | 1800 м |
| Регіон зростання | Антіо́кія, Медельїн |
| Обробка зерна | мита, декофеїнізація |
| Обсмаження | еспресо |
| Упаковка | упаковка з зіп застібкою |
| Вага нетто | 200г |
| Країна виробник | Україна |
Planadas Tolima Sugarcane Decaf - це регіональний вибір кави, виготовленої в регіоні Планадас департаменту Толіма. Кава надходить із лотів, створених спільними зусиллями 61 сімейної ферми Agprocem. У Толімі кава - це сімейний бізнес: невеликі ферми (в середньому 3 гектари), якими керують сім'я та друзі.
Процес обробки:
Цю каву повністю промивають і сушать на сонці перед відправкою на декофеїнізацію. Під час збирання врожаю каву збирають та подрібнюють, а потім залишають блукати на 12-16 годин на ніч. Потім кава миється і сушиться на сонці на дахах або параболічних сушарках.
Декофеїнізація за допомогою цукрової тростини
Після повного промивання та сушіння кофеїн витягується із зеленого зерна природним шляхом. Цей процес відбувається на заводі з видалення кофеїну в Манісалесі, Колумбія. Щоб забезпечити найвищу якість води та етилацетату (отриманого з ферментованої цукрової тростини), видалення кофеїну відбувається на спеціальній фабриці поза потужностями виробника зеленого зерна.
Етилацетат – складний ефір природного походження (присутній у бананах, а також є побічним продуктом ферментованих цукрів), який можна виділити та використовувати як розчинник для зв'язування та видалення кофеїну із зеленої кави.
Цей натуральний розчинник виробляється компанією Sucromiles з Пальміри (штат Валле в Колумбії) та отримується шляхом контрольованої ферментації патоки цукрової тростини. Після ферментації його ступінь очищення сягає 99,9%.
Метод, що використовується для видалення кофеїну за допомогою етилацетату, є хімічним процесом, при якому з кавою не контактують ніякі додаткові речовини. Такий сучасний метод декофеїнізації абсолютно безпечним для здоров'я людини.
