БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при заказе от 600 грн
  • 0 800 304 622Бесплатно по Украине
  • ПН-ПТ с 9:00 до 17:00

Кофе в зернах illusion Honduras San Rafael 200г

  • Кофе в зернах illusion Honduras San Rafael 200г
Вкус клюква, чернослив, финик, шоколад
Баланс вкуса интенсивная сладость, плотное тело, легкая горечь
Состав кофе 100% арабика
Сорт зерна Гондурас
Высота произрастания 1330-1400 м
Регион произрастания департамент Копан, муниципалитет Коркин, община Лос Лимос
Обработка зерна натуральная
Обжарка эспрессо
Упаковка упаковка с зип застежкой
Вес 200г
Страна производитель Украина

Ферма San Rafael принадлежит Норме Ирис и расположена она в общине Лос Лимос в Коркин, около 10 км от города Копан, на средней высоте 1330 - 1400 метров.

Эта область отличается идеальным климатом, который подходит для производства спешалти кофе — большое количество осадков, высокое качество почвы и биоразнообразие окружающей среды, уникальной для этого региона Гондураса.

Норма Ирис унаследовала ферму в 1982, сейчас она является членом кооператива ARUCO. ARUCO помогает ей и её команде в процессе выращивания микролотов спешалти кофе: проводит обучения, предоставляет техническую поддержку сельскохозяйственной техники и сопровождает во всех процессах выращивания кофе. Перед каждым новым сезоном команда фермы работает над подготовкой и обогащением грунтов на территории фермы.
 
Процесс обработки:
После сбора ягоды промывают родниковой водой и сортируют. Самые спелые и качественные ягоды отправляют на патио, где их равномерно раскладывают для высушивания, регулярно перемешивают. Для сушки используются "африканские кровати".

Натуральная обработка длится около 3-4 недель, и является одним из наиболее длительных методов. Кофе сушат до момента, пока оболочка не приобретёт тёмный цвет, а зерно не будет полностью отделяться от высушенной мякоти. При этом содержании влаги в зерне достигает 12%.

Натуральный метод обработки является одновременно самым простым и сложным: зерно сушится в ягоде, с высоким содержанием сахаров, из-за которых в ходе обработки могут начаться процессы неконтролируемой ферментации или кофе начнёт плесневеть. Именно поэтому во время сушки ягод их крайне важно регулярно и тщательно перемешивать, а также отбирать дефекты.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
  • Производитель: Illusione
  • Артикул: 0016001133
  • 240.00грн