БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при заказе от 600 грн
  • 0 800 304 622Бесплатно по Украине
  • ПН-ПТ с 9:00 до 17:00

Кофе в зернах illusion Brazil Fazenda Jaguara 200г

  • Кофе в зернах illusion Brazil Fazenda Jaguara 200г
Баланс вкуса сочное тело средней плотности, насыщенная фруктовая сладость и умеренная кислотность
Состав кофе 100% арабика
Сорт зерна Бразилия
Высота произрастания 1040 м
Регион произрастания Кампо-дас-Вертентес
Обработка зерна натуральная, анаэробная ферментация 72 ч.
Обжарка фильтр
Упаковка Упаковка с зип застежкой
Вес 200г
Страна производитель Украина

Характеристики

Вкусовой профиль: апельсин, ананас, гуава

Баланс вкуса: сочное тело средней плотности, насыщенная фруктовая сладость и умеренная кислотность

Класс зерна: Specialty

Обработка: натуральная, анаэробная ферментация 72 ч.

Разновидности: Yellow Catuai, Catucai

Регион: Кампо-дас-Вертентес

Фермеры: Наталия Морейра и Андре Луис Гарсия

Высота: 1040 м

Урожай: 2020

Дегустационный балл: 87


Описание

Ферма (или португальской «fazenda») Jaguara была основана в 2001 году в районе Кампо-дас-Вертентес. Название фермы связано с важным поселением местных жителей квиломбо, окружающего ферму, которая называется Ягуара. Сейчас ферма принадлежит Андре Луису Гарсия, его жене Наталье Морейра и их сыну Бенисио Гарсия. Андре - агроном и исследователь в Procafé Foundation, специализирующейся на культивации и производстве кофе.


Тип почвы на ферме - типичный для этого региона: красно-желтый, вулканический, со средней текстурой. На ферме выращивают такие кофейные разновидности, как Yellow Catuai, Yellow Catucai и Mundo Novo, обрабатывают кофе только натуральным методом, но с энтузиазмом экспериментируют с различными параметрами обработки и ферментации.


Ферма Jaguara занимает площадь 90 га, что по бразильским меркам относится к размеру от среднего до большого. Однако, ферма достаточно является нетипичной с точки зрения вкуса и качества. Фруктовые и яркие лоты с этой фермы показывают все, на что способна Бразилия как терруар, в случае, когда производитель имеет возможность вкладывать больше средств в производство.


Именно таким исключительным является и этот микролот: полностью собраны и отсортированы вручную ягоды анаэробно ферментируются течение 72 часов, а затем высушиваются на патио в течение 42 суток. В результате, анаэробная ферментация добавляет яркости и многогранности вкуса, а натуральная сушка под солнцем способствует увеличению сладости этого лота спешиалити кофе.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
  • Производитель: Illusione
  • Артикул: 0016001214
  • 290.00грн