БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при заказе от 400 грн
  • 0 800 304 622Бесплатно по Украине
  • ПН-ПТ с 9:00 до 17:00

Кофе в зернах illusion Colombia Planadas Decaf 1кг

  • Кофе в зернах illusion Colombia Planadas Decaf 1кг
Вкус клюква, сладкий крекер, какао
Состав кофе 100% арабика
Сорт зерна Колумбия
Высота произрастания 1800 м
Обработка зерна мытая, декофеинизация с помощью этилацетата (из сахарного тростника)
Обжарка Эспрессо
Упаковка Упаковка с зип застежкой
Вес 1кг
Страна производитель Украина

Характеристики

Вкусовой профайл: клюква, сладкий крекер, какао

Баланс вкуса: тело средней плотности, хорошо сбалансированный вкус с насыщенной сладостью и кислотностью

Обработка: мытая, декофеинизация с помощью этилацетата (из сахарного тростника)

Разновидность: Caturra, Castillo

Грейд: Excelso

Регион: Планадас, департамент Толима

Высота: 1800 м

Год урожая: 2019/2020


Описание

Натуральный кофе в зернах Illusione Colombia Planadas Decaf — идеальный выбор для ценителей вкуса и аромата фермерской колумбийской арабики клаccа specialty, с ее традиционным насыщенным вкусом и содержанием кофеина примерно в 30 раз меньше, чем в обычной арабике, благодаря специальному процессу декофеинизации.


Декофеинизированный кофе был специально создан для кофеманов, не представляющих свой день без любимого вкуса и аромата этого напитка, но имеющих противопоказания или ограничения по потреблению кофеина, который обычно содержится в кофе.


Planadas Tolima Sugarcane Decaf — это региональный выбор кофе, произведенного в регионе Планадас департамента Толима. Кофе поступает из лотов, созданных совместными усилиями 61 семейной фермы Agprocem. В Толиме кофе — это семейный бизнес: небольшие фермы (в среднем 3 гектара), которыми управляют и управляют семья и друзья. Этот кофе полностью промывают и сушат на солнце перед отправкой на декофеинизирование. Во время сбора урожая кофе собирают и измельчают, а затем оставляют бродить на 12-16 часов на ночь. Затем кофе моется и сушится на солнце на крышах или в параболических сушилках.


Эксельсо (Excelso) — это маркировка зерна по размеру, согласно которой обычно классифицируется кофе в Колумбии, и равна скрину зеленого зерна 15/16 (от 5,95 до 6,35 мм).


Декофеинизация при помощи сахарного тростника.


После полной промывки и сушки кофеин изввлекается из зеленого зерна естественным путем. Этот процесс происходит на заводе по удалению кофеина в Манисалес, Колумбия. Чтобы обеспечить наивысшее качество воды и этилацетата (полученного из ферментированного сахарного тростника), удаление кофеина происходит на специальной фабрике вне мощностей производителя зеленого зерна.


Этилацетат — сложный эфир природного происхождения (присутствует в бананах, а также является побочным продуктом ферментированных сахаров), который можно выделить и использовать в качестве растворителя для связывания и удаления кофеина из зеленого кофе. Этот растворитель на спиртовой основе производится компанией Sucromiles из Пальмиры (штат Валле в Колумбии). Это натуральный растворитель, получаемый путем контролируемой ферментации патоки сахарного тростника и очищенный до высшей степени чистоты (99,9%). Метод, используемый для удаления кофеина с помощью этилацетата, представляет собой бесхимический процесс, при котором с кофе не контактируют никакие дополнительные вещества. Такой современный метод декофеинизации является абсолютно безопасным для здоровья человека.


Процесс натуральной декофеинизации.


Деликатный процесс удаления кофеина начинается на этапе предварительной обработки, когда зеленые кофейные зерна обрабатываются паром под низким давлением для удаления серебристой оболочки.

Кофе смачивают горячей водой для набухания и смягчения зерен и запуска гидролиза кофеина, который связан с солями внутри зерен.

На этапе экстракции этилацетат без кофеина многократно рециркулируют через предварительно обработанные кофейные зерна до тех пор, пока не будет удалено не менее 97% кофеина.

Затем после процесса экстракции применяется насыщенный пар низкого давления для удаления любых следов этилацетата.

После этого кофе сушат в вакууме, чтобы удалить воду, ранее использованную в процессе предварительной обработки, чтобы установить конечное значение влажности в пределах от 10% до 12%.

На финальной стадии техпроцесса кофе охлаждают до температуры окружающей среды с помощью вентиляторов.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
  • Производитель: Illusione
  • Артикул: 0016001198
  • 875.00грн