Кофе в зернах illusion Honduras Cerro Azul 200г
| Вкус | грецкий орех, черный шоколад, пряник |
| Баланс вкуса | тело средней плотности, умеренная кислотность, баланс сладости и горчинки в послевкусии |
| Состав кофе | 100% арабика |
| Сорт зерна | Гондурас |
| Регион произрастания | департамент Комаягуа, муниципалитет Сигуатепеке, населенный пункт Рио Бонито |
| Обработка зерна | мытая |
| Обжарка | эспрессо |
| Упаковка | Упаковка с зип застежкой |
| Вес | 200г |
| Страна производитель | Украина |
Натуральный кофе в зернах Illusione Honduras Cerro Azul — идеальный выбор для ценителей фермерской гондурасской арабики мытой обработки класса specialty, с ее приятной карамельной сладостью, умеренной цитрусовой кислотностью и шоколадно-ореховыми нотами в послевкусии.
Finca Cerro Azul – проект всемирно известной семьи производителей кофе Миериш. Семья Миериш выращивает кофе в течение четырех поколений. Проект стартовал в 2011 г., и начался с восстановления Финки Серро Азул в области Национального парка Azul Meambar в Сигуатепеке, Комаягуа, недалеко от озера Йохоа. Ферма обладает уникальным микроклиматом и условиями, позволяющими выращивать кофе наивысшего качества. Управляет проектом Эрвин Миериш, который являетяся главным судьей известного конкурса Cup Of Excellence и имеет репутацию одного из лучшис мировых производителей кофе.
Процесс обработки:
После
сбора урожая кофейные вишни отправляются на «сухую ферментацию»,
которая длиться около 24 ч. (без добавления воды, в собственном соку).
После ферментации зерна ждет промывка и сепарирование чистой водой.
Далее кофейные вишни сушатся на солнце 3 дня до влажности 30%, после чего происходит машинная сушка до 13% влажности.
