БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА при заказе от 300 грн
  • 0 800 304 622Бесплатно по Украине
  • ПН-ПТ с 9:00 до 19:00

Кофе в зернах illusione Costa Rica Cordillero Del Fuego 200г

  • Купить кофе в зернах illusione Costa Rica Cordillero Del Fuego 200г
Вкус корица / яблоко / апельсин / карамель
Баланс вкуса плотное тело, высокая сладость и умеренная кислотность
Состав кофе 100% арабика
Сорт зерна Коста рика
Высота произрастания 1600-1750 м
Регион произрастания Пьедедас-сюр, Сан-Рамон, Алахуэла и Тарразу
Обжарка Фильтр
Упаковка Упаковка с зип застежкой
Вес 200г
Страна производитель Украина

Окончив университет в 1984 году, дон Луис Эдуардо Кампос посадил свою кофейную ферму в Пьедедес-дель-Сур, штат Алахуэла. Дон Луис постоянно ищет новые и инновационные пути, чтобы улучшить производство кофе. Десять лет назад он мечтал сделать анаэробную ферментацию с целью извлечения природного аромата кофе через контролируемые процессы ферментации. После 6 лет исследований и испытаний ему это удалось. Уникальные ароматы этого микролота, которые появились благодаря его обработке, удивят вас яркостью вкуса.

Процесс обработки кофе начинается с ручного сбора очень зрелых кофейных вишен, которые имеют степень Брикса около 26 (измерение содержания сахара). Вишни с высоким содержанием сахара позволяют достаточно долго поддерживать анаэробную ферментацию. Кофейные вишни очищаются и в муселяже помещаются в цистерны из нержавеющей стали, предотвращая попадание кислорода внутрь, где и проходит анаэробный процесс брожения. Процесс ферментации развивается в уникальной серии кислот, таких как молочная и яблочная, которые образуют очень сложный и совершенный аромат. После процесса ферментации, кофе высушивается на солнце.

Дон Луис также прогрессивен в своей фермерской практике. В 2017 году он присоединился к NAMA (национально соответствующие меры по смягчению последствий производства), цель программы — резко сократить выбросы парниковых газов в рамках кофейного сектора. В рамках программы NAMA, Кордильера де Фуэго осуществила несколько небольших проектов для уменьшения потребления воды. Крупнейшим проектом была установка солнечных панелей, которые поставляют 100% энергии главного офиса и 50% энергии станции обработки.

Написать отзыв

Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
    Плохо           Хорошо
  • Производитель: Illusione
  • Артикул: 0016001109
  • 290.00грн