• +38 (050) 390 00 69
  • +38 (067) 209 46 30

Выращивание, сбор и производство чая

Где и как растет чай?

Чай обнаружили в Китае 5000 лет тому назад. Сейчас,это один из самых популярных напитков на земле. Чай который мы завариваем у себя в чашке, изготовляют из высушенных листьев растения Camellia Sinensis (Камелия китайская), проще говоря - чайный куст. Это вечнозеленое деревцо с маленькими белыми цветочками, острыми зелеными листочками и горькими на вкус плодами. Сейчас производство чая налажено почти в 40 странах. Самые крупные и известные производители чая - Китай, Индия и Шри-Ланка. 


Чайное дерево выращивают из семян или черенков. Оно может достигать до 15 метров высоты, поэтому для удобства сбора его подрезают. Благодаря обрезки растение дает больше новых побегов, а значит больше мягких листьев, которые в конечном счете дают более высококачественные настой. Чайный куст любит солнце и влагу, оптимальные условия произрастания - это горные склоны на высоте не менее 1500 метров с чистым воздухом. 


Как собирают чай?

Чай собирают столько раз в году, сколько позволяют природные условия региона, где расположены плантации. Чем ближе к северу, тем меньше сезонов сбора. Чаще всего это весна и лето, а для теплых стран, где всегда лето - сбор чая происходит и осенью, и зимой. Период сбора называют «флэш»:

  • Первый «флэш», его еще называют ранний припадает на конец февраля начало апреля;
  • Второй «флэш» или весенний длиться с мая по июнь;
  • Летний «флэш» – с июля по сентябрь;
  • Осенний «флэш» – октябрь и ноябрь;


«Флэш» имеет еще одно обозначение – это вершина чайного побега, состоящая из пары свежих листочков и нераспустившейся почки. Именно их, сочные, зеленые и молодые листочки или немного распустившиеся выдергивают с чайного куста и используют при производстве качественного чая. 

Чайные листья собирают, как вручную, так и с помощью машин.Ручной сбор – это очень трудоёмкий процесс и считается чем-то вроде искусства, которое требует ловкости, сноровки и особого внимания. Чайный лист захватывается большим и указательным пальцами и выдергивается резким движением, не только кисти, но и плеча. Качество чайного листа при ручном сборе намного выше, так как сборщики берут только листья верхнего побега, при этом пропускают листья которые имеют дефекты или грязные. Сырье ручного сбора используется для элитных премиальных чаев. Чайное сырье, которое было собрано чаеуборочными машинами получается более низкого качество, чаще всего оно идет на производство мелколистового пакетированного чая.



Похожие статьи

Чайные традиции и церемонии. С чего все начиналось...

Чайные традиции и церемонии. С чего все начиналось...

Как же много сложено легенд о чае, но до сих пор никто не знает какие из них правдивые, а какие нет. Люди открыли чай около пяти тысяч лет назад. По крайней мере,первые документы с упоминанием этого напитка датируются именно этим временем. Но давайте вернемся к легендам. Мы расскажем вам самую романтическую из всех.

В чем отличие китайских, индийских и цейлонских чаев?

В чем отличие китайских, индийских и цейлонских чаев?

Все пили разные чаи и, наверняка, вы замечали, что черные или зеленые чаи отличаются между собой. На это влияет много факторов, но основной - страна произрастания. До сих пор ведутся споры где начал свою историю это знаменитое растение: в Индии или в Китае. Но точно можно сказать одно: чай прочно завоевал любовь во всем мире. Больше всего чайных плантаций сосредоточено в Китае, Индии и на острове Цейлон (Шри-Ланка).

Рекомендуемые товары

Чай черный Basilur Избранная классика Дарджилинг картон 100 г

Чай черный Basilur Избранная классика Дарджилинг картон 100 г

В основном ТМ Basilur занимается цейлонскими чаями, но обойти стороной индийский Дарджилинг было бы..

164.00грн

Чай зеленый Basilur Восточная коллекция Зеленая долина картон 100г

Чай зеленый Basilur Восточная коллекция Зеленая долина картон 100г

Цейлонские бескрайние просторы...Как хочется ранним утром пройтись по тропинкам вдоль живописных чай..

114.00грн

Чай черный Basilur Коллекция Окна Шри Ланка 100г

Чай черный Basilur Коллекция Окна Шри Ланка 100г

Вы когда-нибудь мечтали о том, что бы оказаться вдали от городской суеты на прекрасном тропическом о..

185.00грн

Чай черный Basilur Лист Цейлона Ува 100г

Чай черный Basilur Лист Цейлона Ува 100г

Ува - это классика чайных традиций! Этот чай подходит для чаепития в течении всего дня. Именно к так..

176.00грн

Чай зеленый Basilur Избранная классика Сенча картон 100г

Чай зеленый Basilur Избранная классика Сенча картон 100г

А знаете ли вы чем отличается Сенча от других зеленый чаев? Возможно, это именно тот чай, который в..

114.00грн

Чай зеленый Basilur Чайный остров Зеленый 100г

Чай зеленый Basilur Чайный остров Зеленый 100г

Зеленый остров ТМ Basilur - это не только вкусный, но и очень полезный зеленый чай. Как известн..

191.00грн